ピタブレッド
材料：
イースト 小さじ１
ぬるま湯 2 1/2カップ
ホールウィートフラワー 2 1/2カップ
塩 大さじ１
オリーブオイル 大さじ１
小麦粉 2 1/2〜3 1/2カップ
作り方：
大きなボールにイーストとぬるま湯をいれます。木のスプーンで同じ方向に無かってまぜながら、ホールウィートフラワーを
１カップづつまぜていきます。１００回、もしくは生地がスムースになるまで混ぜます。
このボールにサランラップをして、３０分から８時間休ませます。長く休ませたほうが、味が良くなります。
生地を休ませた後、ここに塩とオリーブオイルを入れておなじ方向に混ぜていきます。そこに小麦粉を１カップづつ加えて
生地が固くなりすぎない程度まで小麦粉を加えて行きます。
粉を少しひいた台の上に、この生地を広げて８〜１０分くらいよくこねます。
このあと、きれいな乾いたボールに少し油をぬ って、ここに生地をいれてサランラップをして室温で２〜３時間待ちます。
オーブンを４５０度にあわせます。シートパンも一緒にあたためておきます。
生地を粉をふった台の上において、半分にしたあとこれをまた８等分します。これをひとつづつまるめて、そのあと
麺棒で伸ばして丸くしていきます。残りの半分も同じようにして１６個分つくります。
ピタを焼く時は、よく暖めてあるシートパンに３つくらいづつ生地をのせて焼きます。３〜５分で、生地がプクーっと
ふくらんでピタブレッドのできあがり！
2009年1月28日｜
カテゴリー：パン