ケーキ：接客アメリカ留学記。

冷蔵庫にさつまいもが一本、それに残りの缶あずきが半分あったのでこのケーキを作ってみました。

材料：
さつまいも 1カップから1　1/2カップ。ゆでてつぶしておく。でも、すこしかたまりがある程度につぶす。
あずき　1カップ
小麦粉　１　1/2カップ
砂糖　1カップ
ベーキング　パウダー　小匙１　1/4
溶かしたマーガリン、またはバター　 1/2カップ
サワークリーム　1/2カップ
卵　３個

作り方：
まず、さつまいもを小さく切って茹でるか電子レンジでチンする。茹であがったものを、フォークなどで小さいかたまりができるくらいまでの大きさにつぶしておく。
そのさつまいもに、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れてよく混ぜ、そこに溶かしバター、サワークリーム、卵も入れてよくまぜる。混ざったところに、あずきを入れる。

バターをぬって小麦粉をふっておいた型に（私はBundt型を使いました）生地をいれて、350度で50分くらい焼きます。楊枝をさしてみて何もついてこなかったら出来上がり！　ふわふわな生地のなかに、さつまいもの小さなかたまり、あずきの歯ざわりのとってもおいしいケーキです。



焼き芋プリン
南瓜のチーズケーキ

材料：
砂糖　 　　　　　　　1/2カップ
卵　　　　　　　　　２つ
バター（マーガリン）大さじ３
ヨーグルト　　　　　1/2カップ
小麦粉　　　　　　　1　1/3カップ
ベーキングパウダー　　小さじ２
りんご（薄くスライスしたもの）3〜4カップ
砂糖　　　　　　　大さじ２

作り方：

オーブンを３７５度にあたためておきます。
まず、ボールに砂糖と卵をまぜあわせ、そこにヨーグルトと
マーガリン（溶かしたもの）を加えてまぜます。そこに小麦粉、
ベーキングパウダーをいれてよくまぜます。これを油をひいたパンに入れ、
上に薄くスライスしたりんごを奇麗にのせていきます。
その上に大さじ２の砂糖、好みでアーモンドスライス
などを乗せてもいいです。

オーブンにいれて３５分から４５分焼きます。真ん中に
楊枝をさして奇麗だったらできあがり！

あたたかいうちに切ってアイスをのせてもおいしいです!

チーズケーキ
フランボワーズケーキ

まぜて焼くだけのフワフワでおいしいケーキ！

材料：
バターかマーガリン　1/2カップ
クリームチーズ（室温）　１パッケージ　
砂糖　１カップ　　
バニラエッセンスー　小さじ１
卵　２
小麦粉　２カップ
バニラエッセンス　小さじ１
ベーキングソーダ　小さじ　1/2
塩　小さじ1/4
牛乳　1/4カップ
チョコレートチップ　１カップ

作り方：

オーブンを３５０度にあたためておきます。
ボールにクリームチーズとバター（または、マーガリン）と砂糖をいれてふわふわになるまでよく混ぜます。
そこに、バニラエッセンス、そして卵をひとつづつ入れてよくまぜます。そこに小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダと塩をいれてよくまぜたあと、そこに牛乳とチョコチップをいれてよくまぜます。生地は、結構固めです。
これを油、またはバターをぬった型にいれて（上の写真にあるような型）３０分から４０分焼きます。

焼き上がったと、１５分くらい冷ましてから、型からはずしてできあがり！

とっても簡単ですごくおいしいケーキです。

バナナパウンドケーキ
ガトーショコラ

フワフワでおいしい！

材料：
クリームチーズ（室温）　３００g
牛乳　５０cc
グラニュー糖　９０g
卵　３コ
コーンスターチ　３０g
レモン汁　大さじ３
Cream of tartar 　小さじ1/8

作り方：
まず、直径１８センチの型に紙か油をしきます。オーブンを355（180）度にセットしておきます。

柔らかくしたクリームチーズに牛乳を混ぜます。グラニュー糖1/2と卵黄、コーンスターチ、レモン汁の順に加えてよく混ぜます。

別の大きなボウルで卵白を泡立てます。残りのグラニュー糖を３〜４回に分けて加え、cream of tartar も加えて泡立て器を持ち上げてツンとした状態までしっかりと泡立て、堅いメレンゲを作ります。

クリームチーズミックスに、卵白の1/2を加えて、ゴムベラで切り込むようにさっくりとまぜます。残りの卵白も同じようにさっくりと混ぜて、大きな泡が残らない程度にします。

型 に流し、表面を平らにしてオーブンで４０〜５０分、表面 がきつね色になるまで焼きます。ベイクする時に、熱湯をいれたパンの中に、このチーズケーキの生地を入れたパンをいれてベイクします。焼き上がったら、す こし冷ましてから型から抜きます。（熱いうちにナイフをいれてケーキのまわりを型からはずすといいですけど、ケーキは型から出さずにそのまま少しまってか ら出さないとケーきがくずれてしまいます）
 
豆腐ケーキ
オレンジムース

おいしいパンプキンパイの作り方。

材料：
２カップ　かぼちゃ（かぼちゃの皮を剥いて、種を取ったものをレンジで串が通 るくらいのやわらかさまで（約３分）チンします。
2/3カップ　砂糖
1　小匙　シナモン
1/2小匙　ジンジャーパウダー
1/2小匙　ナツメグ
３　卵
2/3カップ　エバミルク
1/2カップ　牛乳

作り方：

ボールに、かぼちゃ、砂糖、シナモン、ジンジャーとナツメグをいれてまぜます。そこに、卵を入れて、フォークでまぜます。エバミルクと牛乳を少しづついれて行って、よくまぜます。
パイクラストに流し込んで350度 (180)で４０〜５０分焼きます。そのあと、よくさまします。
できあがり〜〜〜。

材料：

クラスト
市販されているパイのクラストを買ってきて使ってもいいです。
でも、自分で作る人は．．

くだいたクッキー、クラッカーなど。 1 1/2カップ
ブラウンシュガー 1/4カップ
溶かしバター1/4カップ

を混ぜて、パイ型にかた〜くムラのないように押し付けて冷蔵庫に入れておきます。

フィリング
クリームチーズ　1箱
砂糖 　1/2カップ
かぼちゃをレンジでチンしてつぶしたもの（または、かぼちゃの缶詰） 1/2カップ
生クリーム　 大匙6
シナモン 　小匙1/4
オールスパイス　 小匙1/4
卵 　1
モラッシス（または、カラメルソース） 　大匙1
サワークリーム 　1カップ　

作り方：
ミ キサーでクリームチーズと砂糖をボールのなかで混ぜます。そこから大匙２だけ取っておいて冷蔵庫へ入れておきます。　クリームチーズと砂糖を混ぜたものに かぼちゃ、大匙1の生クリームとシナモン、オールスパイスをいれてよくまぜます。卵をまぜてよくまざるまで混ぜます。フィリングをクラストにいれて350 度のオーブンでほんのりきつね色になるまで約１時間焼きます。よくさまします。

さっ き取っておいた、クリームチーズと砂糖を混ぜたもの1/2カップ分を、冷蔵庫から出して室温に戻します。そこに大匙5の生クリームとクリームチーズと砂糖 を混ぜた物に混ぜます。これを、冷めたチーズケーキの上にながし込みます。カラメルソースでこの上に細く横線をひきます。（1cm間隔くらいに）今度はナ イフの先や楊枝で、縦に同じように線を上、下、上、下と1cm間隔にひいていきます。きれいな模様ができるはずです。サワークリームをペストリーバックに 入れて、ケーキの縁を飾ります。

チーズケーキ
南瓜のチーズケーキ