デザート：接客アメリカ留学記。

バニラ風味のおいしいババロワ。すきなフルーツを入れてもいいです。

材料：
卵黄　３
牛乳　２００cc
砂糖　４５g
バニラエッセンス　小さじ1/2
ゼラチン 　一袋
生クリーム 　２００cc

作り方：

別のボールに生クリームをいれて、底を氷水に当てて冷やしながら七分立てくらいに泡立てます。
これを少しづつ最初に作って冷ましておいた卵黄と牛乳ミックスにまぜていきます。
ここですきなフルーツを加えてもいいです。型に流し込んで、冷蔵庫で２時間くらい冷やしたらできあがり！


チーズケーキ
バナナパウンドケーキ

材料：
マスカルポーネチーズ　250g
卵黄　2個分
グラニュー糖　50g
卵白　1個分

コーヒーシロップ

• インスタントコーヒー　大匙2
• グラニュー糖　大匙1
• 熱湯　大匙2
• コーヒーリキュール（あれば）　小匙2

フィンガービスケット（スポンジなどでも大丈夫）12本
ココア　少々

作り方：
ボールに卵黄とグラニュー糖40gをいれて、泡立て器で白いクリーム状になるまでよくすり混ぜます。マスカルポーネチーズを2〜3回に分けて加え、均一になるまでよく混ぜます。
別のボールに卵白を軽く泡立て、グラニュー糖10gを少しづつ加えながら、さらに堅く角がたつまで泡立てます。最初のボールに2〜3回に分けて加え、静かにまぜあわせます。
コーヒーシロップを作ります。インスタントコーヒーとグラニュー糖を合わせ、熱湯を加えて溶かし、粗熱が取れたらコーヒーリキュールを加えます。長さ 2cm、さらに半分の厚さに切ったフィンガービスケットをカップの底にひき、シロップを十分にしみこませます。
クリームを重ねたら、フィンガービスケット、シロップ、クリームをのせる作業を2回繰り返し、3層になるようにします。表面を平らにならし、ココアをふります。
できあがり〜！

オレンジムース
ガトーショコラ

まぜて焼くだけ、簡単でおいしいプリン。

材料：
卵　３つ（割ってほぐしておく）
牛乳　1　1/2カップ
砂糖　1/3カップ
バニラエッセンス　小さじ1
カラメルソース
砂糖　1/3カップ

作り方：

カラメルソースの作り方
鍋に砂糖を入れて、中火にかけてそのまま置いておく。１０分くらい待つと、砂糖が焦げてカラメルソースが出来ます。とっても熱いので、決して指を入れて味見などしないように。火傷します。

オーブンを325度（160）度にあたためます。

カスタードの作り方
上の材料全部をよく混ぜます。カスタードミックスがだまになっているようだったら、目の細かいざるのようなもので、一度こしてもいいです。

小さなカップにカラメルソースを少ししれて、上からカスタードミックスをいれます。その小さなカップを、大きめの耐熱皿にいれて、約2cmくらいの高さまで、熱湯をいれます。オーブンにいれて、約３０分焼きます。

牛乳プリン
焼き芋プリン

おいしくてかわいいデザート。思ったよりも簡単にできて、みんなに喜ばれるシュークリームです！

材料：
皮の作り方（10コ分）
バターかマーガリン　1/2カップ
小麦粉　1カップ
水 1カップ
卵　4

作り方：
最初にオーブンを205（400）度にあたためておきます。
鍋にマーガリン（バター）と水をいれて沸騰させます。沸騰した所で、小麦粉を一気に入れて、よく混ぜます。火を止めて、生地が一つのボールになるまで混ぜ ます。混ざった所で、約１０分待って、卵を一つづつ生地の中に入れていきます。木のスプーンでなめらかになるまでよくまぜます。

油をひいたシートパンに、スプーンかペストリーバッグで生地を落としていきます。５センチくらい間隔を空けて、並べていったらオーブンで３０〜３５分焼きます。

　

カスタードクりームの作り方

材料：
砂糖　3/4 カップ
大さじ4　コーンスターチ
牛乳　3カップ
卵　2つ、または黄身を4つ
バニラエッセンス　小さじ1　1/2

作り方：
鍋に砂糖とコーンスターチをいれて中火にかけます。そこに、牛乳を少しづついれていくと、固まってきます。牛乳を全部いれ終わった所で、約2分そのまま火 にかけておいて、そのあとその牛乳を1カップ分、ほぐした卵の中に入れてよく混ぜます。そのあと、卵、牛乳を鍋の中の牛乳の中に戻してよく混ぜます。沸騰 しない程度に、カスタードを2分くらい中火にかけておきます。最後にバニラエッセンスを混ぜてできあがり。

焼き上がったシュークリームの皮を二つに切って、カスタードクリームを中にいれます。お好みで、生クリームをしぼったり、パウダーシュガーを上にかけてもいいでしょう。　また、カスタードクリームとホイップクリームを半々の量 にしてまぜてシューにいれてもとってもおいしいです。

南瓜のチーズケーキ
ブラウニー