肉まん
家でもおいしいにくまんが作れます！ 本当においしいんだからーっ
皮（１２個分）
***このレシピは、１カップ２００ccの日本の計量カップで作ってください***
薄力粉(All purpose flour) ２００g
強力粉(Power flour) １００g
牛乳 1/2カップ（室温）
サラダ油 大匙２
イーストミックス
ドライイースト 大匙１
砂糖 大匙１
ぬるま湯1/2カップ
ボールにこの３つをいれて、発酵するまで約１０分待ちます。
ボールに小麦粉をいれて、イーストミックス、牛乳、サラダ油を入れて、手でまとめながら混ぜます。生地がまとまってきたら、手の平でのばしてたたむ、といった動作を繰り返します。生地の表面 がなめらかになったら、丸く形をととのえて、サラダ油をうすくぬったボールにいれて濡れ布巾でカバーをして暖かいところで約２倍になるまで発酵させます。約３０〜４０分
肉まんの具
豚バラ薄切り肉（豚ひきでも良いです） ２５０g
生しいたけ ４つ
たけのこの水煮 小１本
ねぎ １０cm
しょうがの薄切り ２枚
しょうゆ 大匙２
オイスターソース 大匙１
ごま油 大匙２
酒 大匙１
塩 小匙 1/2
砂糖 小匙 2/3
鶏がらスープの素 小匙 1/3
作り方
豚肉は、包丁でたたくようにきって、そこにしょうがをのせて、一緒にたたいて味をしみこませます。たけのこ、ねぎ、しいたけは、みじん切りにしてほかの材料と一緒によく混ぜます。
皮の生地を12等分して丸くのばします。中に中身を適量いれて、生地の中央をつまんですぼめて形をととのえます。これを蒸し器に入れて強火で１８分蒸します。
2009年1月28日｜
カテゴリー：ピザ等