豆腐ケーキ:ケーキ レシピ

このレシピはひな子ママさんからの投稿です。

材料

18cm丸型

作り方

今回のフルーツは黄桃の缶詰を使う事にします。その時に手に入るフルーツで色々つくってね。

1. 豆腐は軽く水切り（まな板に挟んで１５分 or キッチンペーパーに包んでレンジで1分）をしておく
2. ミキサーにフルーツ(桃３切れ)と、砂糖を入れて（缶詰の場合はシロップ＋砂糖α）細かくする。
3. 2のミキサーに、水切りした豆腐と砂糖、豆乳、ヨーグルトを合わせてミキサーにかけ、ピューレ状にして、別のボールに移しておく。一度味見をして砂糖を加えたりします。
4. 冷水にふやかしておいたゼラチン（泡立てないこと。気泡が残るので）をレンジで（ほんの数秒）溶かし3に入れて混ぜる。
   ゼラチンの量は3で計量した方がよい。（ゼラチンを買って来ると箱に「何ccで１小袋」と説明があるので３のピューレ状のものを計量カップでボールに移しながら、一旦計量します）
5. 3のボールに適量の溶かしたゼラチンを混ぜる。更にそのボールを大きめの氷水を入れたボールに入れて冷やす。(塩を入れると早いよ)冷やしながらモッタリするまで混ぜる。
6. 型にスポンジを敷いて、ムースを流しこんで、冷蔵庫で冷やし固める。（約３〜４時間）
7. 上にお好みで残ったフルーツや生クリームを飾る。

★ひな子ママのコメント
何だか文章にしてみると、ごちゃごちゃと難しそうですか、一言で言えば、材料をガ〜っとミキサーにかけて、ゼラチンを混ぜ、冷やすだけ。
栄養満点でローカロリーのケーキ！です。

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